白渡牛肉干是享譽中外的富有客家風味的傳統名牌食品，清末時由白渡堡鄉民開始制作，距今已有一百多年的歷史。白渡鎮牛肉干選用壯健的黃牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料調味，曬制，炕熟而成，具有清脆、鮮甜、微辣的獨特風味。
近年來，白渡牛肉干在堅持傳統生產工藝的基礎上，采用科學配料的新工藝，又使產品增添了爽脆、光澤的優點。同時，還注重了產品的外包裝和搶占市場的營銷宣傳。因此，白渡牛肉干不僅暢銷于梅縣、廣州、深圳等本省地區，而且打進了福建、江西等省市場。不少回鄉探親的海外鄉親，也喜歡選購白渡牛肉干，帶到港澳臺及東南亞國家，作為饋贈親友的送禮佳品。