凌云春卷 廣西 ? 百色 ? 凌云 春卷的制作充分采用春季中才有的新鮮竹筍，香菇、木耳，加上春季新上市的土鴨蛋，經過炒、炸兩種過程，形成獨出心裁的食味，色黃而誘食，皮脆而內香。因食材取之限于季節性，所以，能食上等春卷也僅限春季。又因春卷色澤金黃，成為壯族祭拜先祖的必需品，每到了清明和三月三，家家戶戶都必做，可謂：戶戶飄出春卷香，家家堆起黃金樣。 主要食材：大米面，鴨蛋，竹筍，豬肉，香菇，木耳等
