興隆蘋果是河北省承德市興隆縣的特產。興隆蘋果得宜于晝夜溫差大，光照充足，土質中含微量元素豐富，而個大、皮薄、色澤鮮艷、香甜適口、品味具佳，是興隆縣主要果品之一。
1995年半壁山鎮車道峪村開始在創品牌、抓規模、抓質量、促效益上大做文章，1999年成立了興隆縣第一家“蘋果協會”，參加了“河北省提高優質蘋果質量綜合技術推廣”協作組。該村被河北省有關部門定為紅富士蘋果精品示范工程園。2000年被河北省林業廳確定為優質蘋果生產基地。2011年全縣蘋果總產量52580噸，除滿足京、津、唐等地的需求外，就地加工為蘋果罐頭、蘋果汁、果醬、果脯等。