瓊海萬泉河內的鯉魚種類多，萬泉鯉也是當地比較傳統的美食了。清蒸鯉魚是當地最有名的一種，魚宰殺洗干凈，把魚用鹽、酒腌會，放到鍋里蒸上十分鐘左右，加上些蔥后再蒸一會。把花椒在鍋里煸炒后，將油淋在魚上，就可以啦。
清蒸鯉魚原料：鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水發香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
清蒸鯉魚特點：松軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩，肉質嫩，口感好，鮮美無比，而且顏色非常的好看。