豆豉鯪魚 海南 ? 五指山 ? 五指山 原料：鯪魚500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：鹽適量 調料：生抽、淡湯、糖、油適量。 做法： 1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘； 2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色； 3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可。
