八寶山藥泥 陜西 ? 西安 ? 雁塔 材料：山藥500克，白糖200克，江米粉100克，黃桂花5克，青梅、山楂糕、葡萄干、橘餅、核桃仁等果料各適量。 制作方法：1.將山藥洗凈，蒸熟去皮，用刀壓成泥，每500克山藥加熟江米粉100克、白糖100克、黃桂5克拌勻。 2.取兩個瓷碗，碗底抹一層熟豬油，先將各種果料鋪在碗底，然后放上拌好的山藥，入籠蒸20分鐘至熟，取出翻扣在湯盤內。另用鍋加白糖100克、適量水燒開，勾少許粉芡成糖汁，澆在山藥上即成。 特色：香甜可口，是宵夜小吃佳品。
