磨珍子 陜西 ? 漢中 ? 略陽 磨珍子是略陽縣農村群眾在生產生活中將玉米改良衍生出的特有飯食，一直到現在，磨榛子都是略陽縣部分地區農家的主食之一，也是城鎮居民改善口味的特色飲食之一。 制作方法是：首先在鍋里加水和漿水，待水燒開后一手抓玉米珍（注：將玉米磨碎，把玉米面和玉米皮清理干凈，剩下的呈沙粒狀的顆粒），一手拿勺子攪動，玉米珍要均勻倒入，以免結疙瘩。然后一邊加熱一邊攪動，等到鍋里的玉米珍煮熟、呈粘稠狀態即可食用。也可以根據個人喜好加入當地特有的酸菜、土豆絲等小菜。
