拼三鮮 陜西 ? 榆林 ? 綏德 拼三鮮，是綏德傳統名菜。先將豬肉制成丸子，煮熟；雞肉、羊肉煮熟，切條。鍋內放雞鴨肉湯，燒開，投入胡椒粉、白醬油、姜末、鹽、料酒，放特制的綠豆粉皮，滾開后投入各種準備好的熟料；滾開后再放香菇、口蘑、筍片、香菜、味精，盛入海碗即成。
