古浪涼面 甘肅 ? 武威 ? 古浪 【涼面】制作時用精粉兌適量蓬灰一種綠色食用堿，摻入少量的清油，反復的揉揣，搟開切成，或細、或粗、或寬。煮好，放進涼水激一遍，然后拌入適量的熟清油，挑起來筋道十足，落在碗里松松散散，橙黃而油亮，澆一勺醋鹵，更是錦上添花。
