康樂手抓羊肉 甘肅 ? 臨夏 ? 康樂 手抓羊肉是清真風味名吃中的“代表作”，具有很濃的地方色彩。選用精心喂養、膘肥肉嫩的“騸羊”，請阿訇按伊斯蘭教規宰后，洗干凈，投入清水盆中浸泡約30分鐘，加入適量花椒、生姜、小茴香、三奈、胡椒扎成調料包，用溫火燉熟、撈出、涼冷，然后按不同部位切成塊，裝入大盤，隨食鹽、新蒜、香菜上桌而食。手抓羊肉，肉質細嫩滑爽，不油不膩，滋味鮮美，營養豐富，味香噴鼻，別具風味。
