康樂漿水面 甘肅 ? 臨夏 ? 康樂 漿水面的吃法多種多樣，可素食，用清油將蔥末炒成蔥花，然后調入漿水滾沸，象澆臊子一樣拌面吃，其味清淡適宜，也可把漿水直接凋入鍋中，做成"一鍋面"吃。漿水面的另一種吃法，是跟牛肉相配，將新鮮牛肉剁成肉末，同樣用清油將蔥和牛肉爆炒，再倒入漿水滾沸，用來拌面，牛肉火大，漿水性涼，二者合一，正好中和，特別是在盛夏，不吃肉嘴饞，想吃肉又嫌膩，于是康樂人想出了牛肉漿水面這樣的獨特吃法，饞與膩的矛盾便因漿水而解決了。
