炕子 甘肅 ? 臨夏 ? 康樂 炕子的另一種解釋是烤。這種饃饃的做法和鍋盔不同，是將生面團加小蘇打用搟面杖研成小鍋蓋大的面餅，雙手脫著放進燒熱的鐵鍋里，用文火烤黃一面，再翻過來烤另一面。然后在面餅上用頂針和手鐲壓出星星和月亮的形狀。如今都用鋁鑄平底鍋炕的鍋盔，大多用發酵了的面團。因為是發面烙的炕子，易于消化，多炕幾塊成為可能。每天早晨，在康樂縣的大街上可以買到又大又厚的白面炕子，帶回家吃早點。
