莜面魚魚 山西 ? 太原 ? 婁煩 莜面除河撈、栲栳外，還可和多種糧食蔬菜搭配，有多種吃法。莜面糊擦擦也算一種與其它食物搭配的吃法。把莜面和起，搓成兩頭尖、中間寬、扁，略小于手指，狀如魚兒的小條，叫莜面魚，所以莜面糊擦擦也叫莜面魚兒湯。也可用大拇指在手心把面團推一下推起來像貓耳朵一樣的小片，叫貓耳朵。鍋中炒入山藥，配上豆腐、粉條之類，莜面魚和貓耳朵同時在屜箅上放入鍋中蒸熟。然后把莜面魚和貓耳朵撥入有山藥、豆腐等配料的鍋中攪起就是糊擦擦。
