本品為鹿科（Cervidae）動物馬鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。
較梅花鹿茸粗大，分枝較多，側枝一個者習稱“單門”，兩個者習稱“蓮花”，三個者習稱“三岔”，四個者習稱“四岔”或更多。按產地分為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”。東馬鹿茸“單門”，大挺長25～27cm，直徑約3cm；外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密布細孔，質嫩。西馬鹿茸大挺多不圓，頂端圓扁不一，長30～100cm；表面有棱，多皺縮干癟，分枝較長且彎曲，茸毛粗長，灰色或黑灰色。鋸口色較深，常見骨質。氣腥臭，味咸。
肅南縣申報的“肅南馬鹿鹿茸”農產品地理標志順利通過了2014年第六次農產品地理標志登記專家評審答辯，并于1月7日在農業部官網進行發證前公示。
據悉，“肅南馬鹿鹿茸”已是肅南縣進行登記認證的第三個農產品地理標志產品。
肅南馬鹿鹿茸 畜牧（肉類產品）
地域范圍
肅南馬鹿鹿茸產地范圍為甘肅省張掖市肅南縣皇城鎮、馬蹄鄉、康樂鄉、大河鄉等四個鄉鎮的13個村。肅南裕固族自治縣地處河西走廊南部，祁連山中段北坡，地理坐標為東徑90°20′—102°13′，北緯37°28′—39°49′之間，地形呈狹長地帶，全縣除明花鄉屬沙漠外，其余7個鄉鎮均系山地。與青海和甘肅的15個縣（市）接壤，地勢南高北低，自南向北呈帶狀起伏，整個地貌分走廊山前傾斜平原區和祁連山中高山區兩個形態單元。海拔1327—5564米，相對高差4327米。至目前，全縣存欄肅南馬鹿8000頭，出欄2000頭，鹿肉300噸，鹿茸產量12噸，鹿血產量50噸。