德令哈酸奶 青海 ? 海西州 ? 德令哈 是乳汗發酵釀制成的半凝固體食品，有“達雪”(用提取酥油后的酪漿制成)和“俄雪”(用沒提過酥油的奶做成)兩種。由于酸奶是牛奶經過發酵作用的食品，所以營養更為豐富，也較易消化。
