無錫當地美食景點 無錫地方特色美食

導讀：無錫當地美食景點 無錫地方特色美食 1. 無錫地方特色美食 2. 無錫地方特色美食有哪些 3. 無錫地方特色美食推薦 4. 無錫當地特色美食 5. 無錫獨特美食 6. 無錫特色吃 7. 無錫地方特色美食點心

1. 無錫地方特色美食

1、無錫小籠包

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍全國。

2. 無錫排骨

無錫排骨又稱“無錫肉骨頭”，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。

3. 梁溪脆鱔

梁溪脆鱔又名無錫脆鱔，相傳始創于太平天國時期，一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。

4. 太湖三白

太湖三白是指太湖中的三種河鮮——白魚、白蝦和銀魚，三者色澤均呈白色，烹調之后鮮嫩可口，令人食之難忘。

5. 響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜，因鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。

6. 糖芋頭

糖芋頭是無錫傳統點心，也是當地人喜愛的日常點心。

7. 梅花糕

梅花糕是無錫最著名的傳統特色小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，拍手稱快。

8. 清水油面筋

清水油面筋是江蘇省無錫市的傳統名菜，屬于無錫三大特產之一，創始于清咸豐年間，已有近兩百年歷史，在國內外享有聲譽。

9. 刀魚面

是江蘇省無錫市江陰市的特色小吃。

10. 惠山油酥≈原名重油燒餅

別名金剛肚臍，為無錫傳統老名點。相傳明未清初，朱圣攜眷來無錫惠山腳下，一時苦于生計，做起有如四大金剛肚臍般的重油酥餅，這就是現在的惠山油酥。無錫朱順興制作的惠山油酥為此品上乘！

2. 無錫地方特色美食有哪些

1、醬排骨

醬排骨其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜。將生排骨放入鍋內煮一個開，撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出，并用清水洗干凈再放入“鍋墊內”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯，湯水量與鍋內排骨齊平，順序加入醬油，料酒和鹽。蓋上鍋蓋用小火燒煮1.5個小時左右，改用文火燜10～20分鐘，待湯變濃時即退火出鍋攤于大盤中，放在通風處涼卻。

2、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔，又名無錫脆鱔，江蘇鱔肴地方傳統名菜，屬蘇菜系無錫菜。相傳始創于一百多年前的太平天國時期，系惠山直街一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。梁溪脆鱔由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶成、松脆適口、味濃汁酸，即使保存幾天，也不致發軟。

3、無錫排骨

無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一，也是具有地方風味，名聞中外的旅游食品。無錫排骨，傳統名稱叫“無錫肉骨頭”。無錫排骨(肉骨頭)興起于清朝的光緒年間(1872-1909年)。20世紀80年代，為了方便作為旅游食品來推廣而改名“無錫排骨”。油而不膩，酥軟香甜，咸甜調和，肉美汁鮮，具有吳中菜肴風味。

4、肉釀面筋

肉釀面筋是江蘇省無錫市著名的傳統菜肴，逢年過節時，家家都要燒煮。家有客人來臨，待客時桌上也少不掉一碗肉釀面筋。肉釀面筋制法相當簡單，只要將肉餡塞入無錫清水油面筋中就可以。燒煮時，如再加乘冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等，其味更佳。肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長。

5、鏡箱豆腐

鏡箱豆腐是江蘇無錫地區傳統名菜，屬于蘇菜系。由無錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創制，選用無錫特產“小箱”豆腐烹制而成。20世紀40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜油豆腐釀肉加以改進，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹制的豆腐餡心飽滿，只形美觀，細膩鮮嫩，故有肉為金，蝦為玉，金鑲白玉箱之稱 。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐。此菜呈桔紅，鮮嫩味醇，葷素結合，老少皆宜，是雅俗共賞的無錫名菜。

6、腐乳汁肉

腐乳汁肉是江蘇無錫名菜，據說在光緒三十二年(1906 年)由無錫聚豐園菜館廚師王榮初刨制。原用紅腐乳作調料，現今用紅曲米，把肉燒成紅腐乳大小，借用紅腐乳的形與色，故得其名。又不斷改進，把腐乳汁肉與鹵鴨同燒，鹵鴨與汁肉的滋味互相滲透，肥而不膩，酥爛入味，甜中帶咸，色澤紅亮，乃無錫喜慶筵席中常用的大菜。無錫太湖船菜中，上此菜時還增配有荷葉夾子，用來夾著汁肉同吃，既以面點代飯，又使面點混和著汁肉的酥肥香潤，可謂別有風味。

7、脆皮銀魚

脆皮銀魚是江蘇無錫的一道名菜，外脆里嫩，鮮香可口。銀魚產于中國東南沿海的淡水湖泊，通體潔白如玉，肉質細嫩少刺，是一種稀有名貴淡水魚，其質量以太湖所產為最佳。據史料記載，銀魚在我國唐宋時期即已為食用。脆皮銀魚系選用優質太湖銀魚經碼味、掛糊炸制而成，食時蘸以調料。體態飽滿，色澤奶黃，外脆里嫩，鮮美適口，營養豐富。

8、肉釀生麩

肉釀生麩又稱生麩釀肉、生麩肉圓，是江蘇無錫傳統的地方名菜，屬于蘇菜系之錫幫菜。此菜皮薄韌光亮，肉餡鮮嫩多汁，湯清味美，是別具風味的地方菜。無錫稱水面筋為生麩。生面筋即才洗出來的水面筋，其特點潔白、質地細膩、柔韌滑潤、可塑性強，是烹制素菜的原料之一。

9、太湖船菜

太湖船菜也稱為無錫船菜，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于蘇菜系無錫菜。主要原料有白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等。泛舟游太湖，船家都備有精美的湖肴供應，由于它與飯館里的菜做法截然不同，漸漸形成著名的太湖船菜。 船菜講究“味真”，每一道菜都是原汁原味，太湖船菜還特別新鮮，太湖船菜還有一個特點，就是主菜之后，幾道素菜特別時鮮嫩爽。

10、奶油鯽魚

奶油鯽魚是江蘇無錫著名的名菜，屬于船菜，制作時將鮮活鯽魚開肚去腮洗凈，先放入油鍋內兩面煎透，然后再加入雞湯與冷水一起將湯燒成白色即成，這里的奶油不是指需要用奶油熬煮，而是這道菜熬好后，湯色奶白，口感醇厚，如同奶油一般，故而稱作奶油鯽魚，奶油鯽魚味濃而不膩，肉質鮮嫩可口

3. 無錫地方特色美食推薦

說說美食吧。條萊垍頭

無錫本地的美食跟蘇州、上海有點類似，口味都是偏甜偏清淡。很多外地人第一次到無錫來，都特別吃不習慣，尤其是那些口味偏重的地區，比如四川、湖南這些喜歡吃辣的地方。垍頭條萊

無錫最有特色的一道菜莫過于無錫醬排骨。那排骨色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，絕對是一絕了！愛吃甜食的吃貨們千萬不要錯過哦！但是最正宗的醬排骨得去無錫市中心中山路上的老字號“三鳳橋肉莊”去吃現燒出來的，那才叫香。無錫醬排骨在當地的很多超市里都有賣，但那是真空包裝，你頂多嘗嘗甜味兒，根本品嘗不出來醬排骨的鮮和香。?

上面說的醬排骨無錫本地人吃的其實并不多，無錫小籠才是無錫人的最愛，尤其是早餐。早餐必須來一個小籠，新的一天才能心滿意足地開始。夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩。光聽聽這描述，就忍不住想來一口。那蟹粉小籠更是絕了秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油。在外面名氣大的是“王興記”的小籠，真正受無錫人推崇的小籠包是“熙盛源”的。來到無錫，您兩家都可以嘗嘗，吃了絕對不后悔。

無錫的油面筋也是一大特產 ，在蘇州上海賣的都不多??。或炒或燉，油面筋都是一道不錯的配菜，和肉搭在一起燉更香。無錫人發明的一道菜——肉釀面筋，就是那種讓你回味無窮的美食??。只要將肉餡塞入無錫清水油面筋中就可??，然后上鍋大火燉，比你吃餃子餛飩要滿足多了。???頭條萊垍

還要一道很多外地人不知道的美食，那就是四色湯團。說白了就是比我們平時吃的那種湯圓體積再大上一倍，里面包入各式各樣的餡心????，??有??鮮肉、菜豬油、芝麻、玫瑰白糖、豆沙，還有蝦仁鮮肉、筍干鮮肉、開洋蘿卜等餡料。??無錫的美食還有很多，比如梁溪脆鱔、玉蘭餅、太湖三白、三鮮餛飩等等，就等你來品嘗了！

4. 無錫當地特色美食

南門頭上美食街位于無錫市梁溪區向陽路32號南禪寺街區，本地特色美食有熙盛源、銀福無錫小吃、王裕興肉莊，休閑美食有：變態烤翅、戰斗雞排、N多壽司、天嘗肉串、COCO奶茶、豪大大、果平方、LOFT咖啡、丁丁蛋撻、芒果掂甜品等，各地特色有：鎮江鍋蓋面、武漢熱干面、湖南米粉、渝州小吃、陜西涼皮、南京回味鴨血粉絲、云南小吃、海鮮排檔、鴨脖、各地燒烤、夏天的涼皮涼粉涼面、湘菜、川菜等 ，臺灣小吃：大腸包小腸、福記湯包、牛肉面、鹵肉飯、臺北鮮品、深坑臭豆腐、蚵仔煎等。

5. 無錫獨特美食

1無錫小籠包

無錫小籠包，當地人又稱小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍全國。無錫小籠需選用上等面粉制作，成菜夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩。因為無錫當地口味，所以無錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜，皮薄不漏。

2、清炒蝦仁

清炒蝦仁是江浙地區的經典家常菜，配料多樣、調味清淡，核心都是突出蝦仁本身的鮮美滋味。清炒蝦仁對食材要求高，大個頭的河蝦要足夠新鮮才能剝出來，炒熟后呈淡粉色，口感格外Q彈扎實。蝦仁飽滿，口感Q彈。

3、太湖一鍋鮮

太湖一鍋鮮是無錫當地的特色美食，選用產自太湖的水產燴作一鍋，做法雖然簡單質樸，但味道卻異常鮮美。太湖一鍋鮮選料親民，卻務必新鮮，成菜湯底色如奶白，入口味道鮮美，被譽為鮮掉眉毛的美食。漁家風味，湯頭濃郁。

4、無錫排骨

無錫排骨又稱“無錫肉骨頭”，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。選用新鮮豬子排，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎，通常可以作為宴席涼菜。酸甜可口，宴席涼菜佳選。

5、玉蘭餅

玉蘭餅是無錫的傳統小點，因為制作于玉蘭花開時節而得名。玉蘭餅是用糯米做成的外皮，包上各種餡心做成，鮮肉、豆沙和玫瑰都是常見的口味。用油煎好后的玉蘭餅表皮金黃酥脆，吃來外脆里香。

6、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔又名無錫脆鱔，相傳始創于太平天國時期，一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。梁溪脆鱔由鱔絲經兩次油炸而成，外觀醬褐色，烏光發亮，口味甜中帶咸、松脆適口即使保存幾天，也不會發軟。

7、太湖三白

太湖三白是指太湖中的三種河鮮——白魚、白蝦和銀魚，三者色澤均呈白色，烹調之后鮮嫩可口，令人食之難忘。烹調太湖三白需極為注重食材的新鮮程度，多采用清蒸白灼烹調方法，保持食材原味。清淡烹調，鮮味突出。

8、響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜，因鱔糊上桌后盤中油還在噼啪作響而得名。響油鱔糊務必選用新鮮鱔魚制作，鱔肉鮮美、香味濃郁。成菜顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。滋? ??上桌，肉質細嫩。

9、三鮮餛飩

三鮮餛飩是江南傳統名小吃，因為湯頭制作講究，需要用足量的蝦皮、蛋絲和紫菜吊湯，湯頭濃郁鮮美，故名“三鮮”。小餛飩皮薄，入鍋汆燙即熟，放入三鮮湯中，口感咸香爽滑，回味綿長。

10、糖芋頭糖

芋頭是無錫傳統點心，也是當地人喜愛的日常點心。挑選當地小個芋頭，糖水中煮熟，湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人。裝碗時加入些糖桂花，芋頭入口甜糯綿軟，香郁適口，散發著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。

6. 無錫特色吃

無錫的最好的館子有如下幾家，第一是老李家飯莊，老李家飯莊的性價比很高，這里的白水魚，和豬蹄，還有白米蝦都是非常有特色的菜。

第二是老牛窩里這是很出名的本幫菜，價格不錯，主打牛肉菜。

第三是默記酸菜魚館，這里的酸菜魚別具味道，以上就是好吃的館子

7. 無錫地方特色美食點心

是指除主食之外的其它各色美食。如以前國營飯店就有小吃部，和大吃部。小吃部里有賣小籠包，中包子，大包子，油煎餅，油條，小餛飩，面條，玉蘭餅等。這些都屬于大眾化的小吃。

還有當點心吃的如鴨血粉絲湯，雞子大餅，海棠糕，梅花糕，鹵汁豆腐干，豆腐花，油撒子，油麻花，桂花糯米藕，藕粉酒釀圓子，油春卷，糖炒板栗，米發糕等很多吃食都是屬于小吃一類的。

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