豌豆粉 云南 豌豆粉是昆明市傳統的漢族小吃，是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發后，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻后凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形后烹調可熱吃或涼吃。豌豆粉還可以油炸，油炸豌豆粉吃起來香脆、鮮嫩，口味佳，令人回味無窮。中文名：豌豆粉分類：滇菜口味：鮮香可口流行地區：江蘇省贛榆縣
