【仡佬族油茶】貴州特色小吃：仡佬族油茶

務川仡佬油茶是貴州極具地域特征的一種茶湯，是仡佬族“三幺臺”飲食文化的組成部分，也是貴州著名的特色小吃之一，被評為“中國金牌旅游小吃”。仡家人喜食油茶，飲油茶是仡佬民族傳統的飲食習俗，務川仡佬油茶是精選的大米、黃豆、花生等用文火炒成金黃色，盛入碗之類的器皿放好，再在鍋內放入食用油，待其開始冒煙，將“茶米”和茶葉放入鍋內翻炒片刻，然后放入適量的水，再用木瓢反反復復在鍋里“熬”。待把茶葉熬爛，才放入豬油加鹽摻水煮，待漲沸之后用文火熬一刻鐘左右，等到芳香愈來愈濃便可飲用了。仡佬油茶吃法是搭配荷包蛋、花生、包谷泡

中文名：仡佬族油茶

主要原料：炒青茶