手抓飯

新疆手抓飯是新疆著名特色風味小吃，是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用黃蘿卜是因為它是新疆特產，別地黃蘿卜產量少，所以其他地區只能用胡蘿卜代替）、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。新疆手抓飯更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。

中文名：抓飯

外文名：Hand Grab Rice

分類：家常菜

口味：鮮香可口

主要食材：羊肉，大米

產地：亞洲