馕

馕是新疆著名的傳統小吃，歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米，要用1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚約1厘米多，是做工最精細。還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。馕花樣多，所用的原料也很豐富。馕更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃

中文名：馕

拼音：náng，nǎng

部首：饣

字碼：U+9995

五筆：qnge

字級：二級（6497)

種類：白皮烤馕，小芝麻馕，夾心馕

分類：新疆傳統食品

定義：面食 特產

總筆畫：25（繁）31

主要食材：面粉

筆順編號：3551251245251251112213534

口味：較淡

形狀：圓或橢圓

突厥語：亞哈馕

外文名：naan