耳朵眼炸糕 天津 耳朵眼炸糕是天津一種傳統特色名點，在天津美食界流傳著三絕：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三絕美食之一。此名吃始創于清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同，精工細作，風格獨特，被食客稱為耳朵眼炸糕，是用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，是天津著名的傳統名小吃，也是天津著名的糕點類小吃。耳朵眼炸糕被中國烹飪協會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。天津炸糕著名的還有陸記燙面炸糕，1997年被中國烹飪協會認定為《中華名小吃中文名：耳朵眼炸糕外文名：Erduoyan fried rice cake主要原料：糯米，紅小豆流行地區：天津口味：香脆可口分類：天津特產
