【楊村糕干】天津特色小吃：楊村糕干

天津糕干是天津一道美味小吃，因產于天津而得名，當地制作糕干的店鋪很多，尤以楊村糕干歷史悠久，為最正宗，是天津市地方民間糕類小吃，始創于明朝永樂年間，源于云片糕，是典型的運河文化的產物。楊村糕干采用優質大米、白糖為原料，經過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成。楊村糕干以外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內味獨特，易消化、健脾胃、松軟可口而著稱，是天津著名的特產糕點小吃。楊村糕干及其制作工藝入選天津市首批非物質文化遺產項目，早在清代就曾作為糕點貢品，而萬全堂的楊村糕干更是被中國

中文名：楊村糕干

別名：楊村茯苓糕干、萬全堂楊村糕干