大連烤魚片是遼寧大連著名風味小吃，具有鮮美可口的特色。烤魚片是用馬面鲀為原料制成的。馬面鲀肉質細嫩，色白，清鮮而不膩，并含有較高的蛋白質。用其肉制成的烤魚片，鮮香可口，頗受廣大消費者的歡迎。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機壓松，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想。經碾壓后的熟片放在整形機內整形，使熟片平整、成形，美觀，便于包裝。而今的烤魚片已成中國人愛吃的小吃品種之一。食之可暖胃、和中。《醫林纂要》認為，草魚可"平肝、祛風、治痹、截瘧"。
中文名：大連烤魚片
主要食材：馬 面 鲀 ，白 糖， 味 精 ， 精 鹽 等
分類：中餐
口味：鮮香
