杜橋豆腐皮

杜橋豆腐皮源自濱州惠民縣，始于清朝末年。杜橋豆腐皮多選用上等綠色優質大豆和獨有的天然純凈黃河水為原料，經選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點鹵、潑汁、壓榨、揭皮、入味（調制）和攤涼等十幾道工序精制而成。其中的“入味（調制）”工序，是制作杜橋豆腐皮獨有的一道工序，通過這道傳統鹵制工藝所做的豆腐皮，筋道好、口感微甜、豆香純正，風味獨特，是老少皆宜的食用佳品。