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高郵雙黃鴨蛋

江蘇

高郵雙黃鴨蛋，是高郵的地方傳統名小吃，也是高郵特產，入選全世界最值得品嘗百種味道。特點是一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連。其蛋質可用蛋白“鮮、細、嫩”，蛋黃“紅、沙、油”概括，制成的咸蛋質細而油多，蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。油多也為別處所不及。

中文名：高郵雙黃鴨蛋

別名：高郵雙黃蛋

主要原料：高郵鴨和高郵鴨蛋

是否含防腐劑：否

主要營養成分：蛋白質

所屬地區：江蘇高郵地區

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