尚稽豆腐皮 貴州 尚稽豆腐皮是遵義一種漢族傳統名吃，產于播州區尚稽鎮，已有100多年的歷史，是豆制品家族中獨具特殊風味的地方名食。尚稽豆腐皮是一種經發酵制成的豆制品，其外皮呈棕褐色，質地綿韌，雖臭猶香，風味別具，具有油潤滑膩、柔綿有彈性、香氣濃郁，入口越嚼越香，咸鮮爽口，令人津唾流溢。尚稽豆腐皮可切絲涼拌，也可烹煮，也可用水發軟或煎至半泡后炒肉食用。小編推薦遵義其他特色美食小吃：雷山腌湯、湄潭綠豆粉、蜂巖黃餃、正安油茶等。中文名：尚稽豆腐皮主要食材：豆腐分類：地方名食口味：香臭相輔，甚為可口
