豬油炒米 福建 ? 福州 豬油炒米是福建福州一帶的傳統名點，最早是作為軍糧和戰亂時老百姓的干糧，以后炒米加上飴糖等演變為米花糖，但在福州仍稱炒米，最出名的是寶來軒豬油炒米和亦豐有咸南炒米。這兩種炒米都是閩式糕點中的名牌，在群眾中影響很大。豬油炒米制作方法如其名，米花拌入豬油蒸熟曬干后油鍋炸制，再淋上糖漿，具有脆酥香甜，口感舒適，用開水泡食，不糊不渣的特色。色白、味甜，豬油芳香濃厚，是榕城家喻戶曉的糕點名吃。中文名：豬油炒米外文名：Fried in lard所屬地：福建菜系：閩菜系類別：糕點餅店創辦者：唐兆波
