小欖炸魚球 廣東 ? 中山 小欖炸鯪魚球是一道色香味俱全的傳統名吃，起源于明代小欖山，由一群自北南下的難民專授下來。以鯪魚、臘肉粒，，另加蒜蓉、陳皮、糖、味精等，攪拌至起膠，又放入生粉、開水，再攪拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地攪拌，然后擠成球狀，入油炸之。炸至金黃色，便可上碟。食用時，還可配蜆蚧汁，使其味更加香甜獨特。小欖炸魚球入選“廣東百種傳統特色小吃”。中文名：小欖炸鯪魚球分類：粵菜口味：脆口香甜主要食材：鯪魚肉，生粉，臘肉粒，蒜蓉，陳皮，糖，味精
