綠豆腐是浙江南部地區溫州麗水一帶常見的傳統小吃。在溫州地區俗稱“豆腐柴”，麗水地區俗稱“綠豆腐”。制作原材料是一種野生灌木，這種灌木在浙南閩北一帶的山野里雖不能說是滿山遍布，但也算是常見之物，當地人稱之為豆腐柴。就是一種綠顏色的豆腐，雖說叫豆腐，如璞似玉，晶瑩剔透。口感卻和豆腐完全不一樣哦。
中文名：綠豆腐
外文名：Green Tofu
分類：浙南特產，泰順特產，麗水特產，文成特產，青田特產，安徽特產，六安特產
口味：清甜，爽口
主要食材：豆腐柴葉片，水，草木灰，觀音樹葉
俗稱：豆腐柴，觀音豆腐
食用功效：清熱解毒，防暑降溫
外觀：如璞似玉，晶瑩剔透
