奧灶面中國十大面條之一，是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。首先在于湯面有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。入選由中國烹飪協會主辦的“中國地域十大名小吃”名單。
中文名：奧灶面
分類：蘇菜
口味：鮮美可口
主要食材：青魚，鹵鴨
發源地：江蘇省昆山市
所獲榮譽：中國十大面條
特點：五熱一體，小料沖湯
