鬼解

武夷山人記憶中的早餐小點，物美價廉。本地化發音“鬼解”。小時候街頭巷尾都飄著鬼仔的香氣，因此也被稱為“街頭粿”。一碗剛出鍋的鬼仔配上一片五花肉或者一塊大排肉，舀上紅紅的辣椒醬，撒上香蔥，再加上一碗熱氣騰騰的光骨湯，武夷山的味道盡顯無疑。獨樹一幟的武夷山特色風味小吃，由上等糙米磨漿瀝干后，做成小拇指狀條塊，再調以佐料，加上精肥具備的豬肉片，火蒸而成。色、香、味俱全，入口Q彈。