中衛素雜燴，又稱燴小吃，是寧夏中衛地區一道傳統著名小吃，在寧夏各地均有制作。“雜燴”是一種著名的傳統美肴，中華古今均有制作，而中衛的素雜燴很具它自己的特色，來過中衛并品嘗過素雜燴的人無不稱贊“物美價廉，特色鮮明，別有風味”。中衛素雜燴，濃濃的羊肉湯里燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等，尤其喜歡吃湯里的夾板，是用面皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，故又稱燴夾板丸子，再就著熱氣騰騰的花卷或者酥軟香甜的米飯，味道美極了！在寧夏雜燴中還有一道特色小吃：民族湯碗，又稱湯碗子，是寧夏回族人最為熟悉特色美食小吃，民族湯碗更是
中文名：燴小吃
分類：寧夏
口味：鮮甜
主要食材：豆腐、菠菜之類
