爆肚 北京 ? 北京 ? 東城 爆肚是北京著名的傳統小吃，其是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后切成條狀，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻醬、醋、辣椒、鹵豆腐汁、香菜、蔥花等作料，吃起來又脆又香，極受歡迎。中文名：爆肚分類：北京、天津及周邊風味小吃口味：香脆主要食材：牛肚拼音：bào dù
