糊肘子 山西 ? 長治 ? 上黨 糊肘子是山西省上黨市漢族傳名菜，以豬肘子為主材燉制。紅黃光亮，肘皮上的菱形刀紋清晰可見，用筷子一挑就可分離。白肉肥潤粘綿，入口就化，瘦肉軟爛酥香，入口不柴，味道醇香，賽似熊掌。
