平遙碗托 山西 ? 晉中 ? 平遙 用溫水調成糊狀，然后按一定比例加鹽，上蒸籠，等熟透后只需靜靜的等待它變涼。涼后可以炒、冷調。我喜歡冷調的吃法，涼爽可口在這夏天吃是最后不過的一到美食了。中文名：平遙碗托分類：風味面食小吃口味：面質筋道、滑爽可口主要食材：小麥面粉，蕎麥面粉菜系：晉菜
