羊雜爛 山西 ? 運城 ? 新絳 羊雜爛發源于山西省新絳縣著名的傳統小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點，一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區秋冬季節很地道的小吃。中文名：羊雜爛特點：油而不膩，清香爽口起源：太原頭腦西安泡，新絳羊湯也蠻好羊雜爛：漢族小吃
