鹵汁羊肉 山東 鹵汁羊肉是淄博周村的傳統名吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年歷史，創制于光緒初年，以色美肉嫩味香出名，遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中，老少皆可食用，營養價值十分豐富，是一道不錯的美味佳肴。鹵汁羊肉是將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、鹵水、姜片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍后即成。中文名：鹵汁羊肉分類：魯菜口味：咸淡適中主要食材：精肉配料：南酒、花椒、鹵水、姜片等
