臺安燉大鵝 遼寧 ? 鞍山 ? 臺安 臺安燉大鵝是采用水焯、翻炒后的鵝肉與快炒后的酸菜絲鐵鍋慢燉而成的菜肴。一菜多味、咸甜分明。充分發揮東北菜燉，醬，炒等主要特點。口感特點：酥香爛脆，酸菜色鮮味濃，明油亮芡，湯稠料足。
