【鹽城八大碗】江蘇省特色小吃：鹽城八大碗

鹽城八大碗是鹽城宴席名菜的統稱，即鹽城人招待客人主打的八道經典名菜，是鹽城經典宴席名菜和名宴。鹽城八大碗指的是肉皮雜燴、糯米肉圓(肉坨子)、漲蛋糕、淡菜燒蘿卜、雞絲燒粉絲、蝦米羹、紅燒肉、紅燒魚八道宴席菜。其中肉皮雜燴也叫農家燴土膘，在八大碗當中號稱“江北頭道菜”，寓意親如一家；糯米肉圓，鹽城人稱肉圓為“肉坨子”，寓意團團圓圓之意；漲蛋糕以雞蛋為主材，佐以少量青菜或韭菜制成，寓意步步高升；雞肉絲粉絲，寓意相親相愛、長長久久，蘿卜燒淡菜寓意親人團圓之意；最解饞的大菜永遠是紅燒肉和紅燒魚，配上茨菰或芋頭，吃起

中文名：鹽城八大碗

餐館名稱：鹽城八大碗