烤方肉 烤方肉，亦稱烤方，是當涂縣城辦盛大筵席必備佳肴，有70多年歷史，也是馬鞍山傳統名菜之一。烤方肉是用淘米水洗凈肉皮，邊洗邊刮。烤時用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，邊涂邊烤，烤熟后，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。中文名：烤方肉主要食材：豬肋條肉（五花肉） 1000克類別：私家菜調味品：料酒5克，鹽15克工藝：烤
