封扁魚 安徽 ? 馬鞍山 “魚肉雙鮮，鳊魚不扁”，選用上好鳊魚處理后，在魚腹中填充肥瘦相間的豬肉，然后經過傳統腌制，最后再統一晾曬，剩下的就交給時間風干。封扁魚的入口柔嫩爽脆有嚼頭，有人說是上品的說造就了封扁魚，也有人說是時間，其實是兩者共同合作的結果。封扁魚有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效。更是登上《舌尖上的中國》，還被列入“市級非物質文化遺產名錄”。中文名：封扁魚原料：鳊魚采用：民間傳統工藝分類：食品
