襄陽纏蹄

襄陽纏蹄，又叫卷蹄，是湖北襄陽的傳統名肴，在國內知名度較高，可與金華火腿、宣威火腿相媲美。襄陽纏蹄是將豬蹄肉用多種香料腌漬數天，然后用細麻繩纏緊在通風處吹晾，數日后即可取下煮熟食之。襄陽纏蹄是每家襄陽人新年必備的一道涼菜，也是襄陽春節期間待客特色佳肴，食用時切成圓片狀，用冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以姜絲米醋，余味悠長，是下酒的好菜。襄陽纏蹄代表襄陽入選首批21道《楚菜標準》名單。

中文名：襄陽纏蹄

主要原料：豬前腳，豬瘦肉

是否含防腐劑：否

適宜人群：老少咸宜

副作用：無

產地：湖北襄陽