鍋貼豆腐 鍋貼豆腐是河南省開封市的一道傳統特色名菜，屬于豫菜。該菜品作為開封民樂亭飯莊的鎮店名菜，早在30年代名聲已響徹開封，后經過廚師們不斷改進，已由常規鍋貼演變為蘸蛋清糊后半煎半炸。其成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。【詳細】
