洛陽長壽魚是洛陽的傳統名菜，是以鯉魚和枸杞子為主要食材，屬于豫菜，此菜甜、咸、酸三味俱全，色澤紅亮，口味鮮美，肉質軟嫩不腥。此菜所用的枸杞有養生之效，鯉魚蛋白質豐富，二者搭配營養價值極其豐富，故取名為長壽魚。長壽魚距今已有1900多年的歷史，相傳為東漢光武帝劉秀的御廚所創制，劉秀一年春天外出游獵，過邙山，來到黃河之濱，突然一條赤色鯉魚，躍出水面，在陽光下，金光耀眼。劉秀大喜，遂命人捉回宮去，御廚別出心裁，與枸杞子同燒，名曰長壽魚，劉秀食后，頓覺精神倍加，常食之，身體卻健康起來。爾后，傳入民間，成為洛陽的一
