大理砂鍋魚

大理砂鍋魚是大理名菜之一，成名于清末民初，由砂鍋魚頭發展而來，集中了白族魚味的精華，邊烹邊吃，配以豆腐、火腿、豆芽、肉丸子等食物，營養豐富、味道鮮美，是大理白族款待賓客的佳肴，也是大理一道經典傳統名菜。此菜上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉滋嫩、味道鮮美，營養豐富。據Maigoo小編了解，游客可在洱海游船上，以及下關或大理各大飯店品嘗得到這道大理砂鍋魚名肴。

中文名：大理砂鍋魚

分類：云貴菜

口味：咸鮮味

主要食材：弓魚或鯉魚，嫩雞片，冬菇，魷魚，海參，蹄筋

做好關鍵：吊好上湯

源傳地區：大理