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        獨占鰲頭
        
                        
        
                        
        
                    
        
                    
        
                        
        
                            獨占鰲頭，源自于明代《鰲州書院記》“斷斷大魁、稱占鰲頭”之典故。廚師通過此典故，以大蝦、甲魚為主料，通過精心加工，將蝦去殼留尾拖糊滾白粉絲油炸后放盛器周邊，將甲魚宰殺處理后留整殼，肉切小塊，燒制入味盛入盤中，四周再圍上西蘭花，使之形成“獨占鰲頭”之勢，且此菜，一菜兩味。
        中文名：獨占鰲頭
        外文名：Take the first place at the triennial palace examination
        拼音：dú zhàn áo tóu
        注音：ㄉㄨˊ ㄓㄢˋ ㄠˊ ㄊㄡˊ
        詞性：形容詞
        成語用法：動賓式；作謂語；定語；含褒義
        出處：元·無名氏《陳州糶米》楔子
        繁體：獨佔鰲頭
        
                    
        
                    
        
                        
        
                            
        
                                
                                    
                                
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														39
													
                                        
                                        
                                            
                                                
                                            
                                            
														151
													
                                        
                                    
        
                                    
                                    
        
                                        
                                            
                                                
                                            
                                        
                                    
        
                                
        
                            
        
                        
        
                        
        
                            
        
                                
                                
        
											
												
													
												
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