南陵老鴨湯

南陵老鴨湯是南陵四絕，也是蕪湖著名的湯菜。南陵老鴨湯選用界山特產“瓦灰麻”老鴨，一般要兩斤半左右兩歲不肥不瘦鴨，在沸水中滾過，撈凈浮沫，加入各種佐料，用豆腐皮包好裝入瓦罐用炭火慢燉。燉好的老鴨湯端上桌，湯汁清如水上浮一層黃亮薄油花，再撒上一點碧綠的蔥花，聞之香氣逼人，觀之垂涎欲滴，嘗之回味無窮。鴨肉酥而不爛，入口即化，用筷子輕輕一撥骨肉就能分離，滋味純正鮮美。MaiGoo美食小編推薦蕪湖其他特色菜：剔骨刀魚、蟹黃盅、紅酥雞、藕蝦烙等。