碧綠羊排 碧綠羊排是一道地方傳統名菜，屬魯菜系。碧綠羊排是在炸羊排的基礎上改良而成，選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營養成份。此菜造型美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。中文名：碧綠羊排主要食材：新鮮帶脊肉羊排骨分類：魯菜配料：西蘭花
