鳳趴窩 鳳趴窩是大同傳統經典名菜，此菜粉絲筑巢、雞蛋墊底，全雞通身金黃，振翅欲飛，形似鳳點頭，后因慈禧西逃路經大同品嘗此菜而名噪一時。鳳趴窩選用云中跑地雛雞，借鑒魯菜和客家菜鹽焗技法，經劈脊、入料、烹制等數十道工序制作而成，具有皮酥肉嫩、醇香宜人的獨特風味。此菜色澤紅潤光亮，雞肉酥爛香濃，一菜兩吃，肉嫩蛋香。
