魚包韭菜 魚包韭菜是黔南境內水族的一道傳統美食，是水族過節必不可少的一道特色菜，其肉肥細膩、魚骨酥脆、味道別具一格。魚包韭菜制作方法非常考究，主要以鯉魚為原料，制作時要先把鯉魚沿背脊剖開，除去內雜，然后灑進少量米酒、香蔥、大蒜、生姜和食鹽等佐料，再將韭菜填滿魚腹用米草捆扎好，最后置大鍋中清燉或清蒸即可。中文名：魚包韭菜分類：西南地區民族菜，水族風味口味：咸主要食材：鯉魚，韭菜，九阡酒
